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Préchauffezle four à 200°C Garniture pour la Flammekueche traditionnelle : Émincer très finement les oignons Mélanger la crème fraiche et le fromage blanc Poivrez et ajouter une pincée de muscade Étaler le mélange Pourla pâte, mélanger les deux farines avec le sel. Délayer la levure dans l’eau puis l’ajouter à la farine avec l’huile. Pétrir le tout en une pâte lisse et souple. Si nécessaire, rajouter un peu de farine. Laisser la pâte doubler de volume env. 1 Préparation Creuser une fontaine dans la farine et la levure mélangées. Y verser les œufs battus en omelette avec une pincée de sel et le Grand Marnier, ainsi que le beurre fondu. Délayer doucement avec le lait et l’eau. Bien mélanger et laisser reposer 30 minutes. Faire les crêpes. Les sucrer. Les plier en 4 et les disposer sur un plat. jai pris une autre recette de pâte à pain :Ingrédients. 250 g de farine blanche. 12 cl d'eau tiède. 4 grammes de sel fin. 2 c à soupe d'huile d'olive. 1/2 sachet de levure à pain. Préparation: ajouter dans un bol mixeur. tout vos ingrédients. mettre en marche 2 minutes une fois que la pâte et faite. laisser reposer 30 minutes. ensuite étaler avec vos mains. LesFoodies vous présente 85 recettes avec photos à découvrir au plus vite ! S'inscrire Se connecter. Inscription / Connexion; Accueil; Les Recettes; Espace Perso; Inscription / Connexion. Recettes; Paté / Pâte à tarte avec levure de boulanger. liens commerciaux. Pâte à tarte avec levure de boulanger: 85 recettes à découvrir! Page : 1 2 3 | Suivant » Pâte à tarte levée. Par Site De Rencontre Geek 100 Gratuit. Liste des ingrédients500 g pâte à pain40 cl crème doubleUne cuillerée à soupe d'huile de colza50 g oignons hachés80 g lard de poitrine fumée50 g beurreSel et noix de muscade râpéePréparation de la tarte flambéeFaire revenir les oignons dans le beurre et les mélanger à la crème, puis la poitrine fumée en petits lardons et le faire rissoler un la pâte très mince, la pose sur la le mélange crème et oignons sur la la surface avec l'huile de colza et la parsemer de à four très chaud, thermostat au La crème doit être très épaisse, mais non recette provient du livre "Les recettes de la table alsacienne" de Joseph Korscher, Antoine Diss, Francis Hinault et Charles Euler. Vous avez aimé ?Laissez-nous votre note, votre recommandation est d'avoir voté ! 37Vous aimerez aussi Bonjour à toutes et tous ! Voici le nouveau Classement des meilleures tartes flambées d’Alsace selon moi. Ou autrement dit mes bonnes adresses, mes bons plans. Il y avait quelques modifications à faire depuis la dernière mise à jour. J’ai rajouté de nouvelles adresses que j’ai eu le plaisir de découvrir La Brasserie du Tigre, Im Buerehoft, Le Freibeg, l’Auberge du Tisserant, Le Burestubel, Mama Bubbele, les flambées tradition ou encore l’Auberge Saint Martin à Kintzheim. En effet un classement évolue sans cesse selon les découvertes du moment. Made in Franz Plobsheim ⇒ Secteur Strasbourg Sud Made in Franz, un biergarten au sein d’une ancienne grange rénovée au style moderne et actuel. l’endroit idéal pour profiter d’une terrasse au calme. Vous serez agréablement surpris par leur flammekueche 100% faite maison composée de produits ultra locaux la farine ,la crème de la ferme Durr, des lardons forêt noir fumés sur place.. Et il y a aussi d’autres produits du terroir la bière du Ried, les glaces de la ferme, le Munster bio et le fromage chèvre etc… Niveau cuisson c’est au feu de bois évidemment ! Prix des flammekueches entre 8,50€ et 12€3 Rue de la ville, 67115 PlobsheimTel 03 88 25 51 59Dernière visite La Grange du Gloeckelsberg Blaesheim ⇒ Secteur Entzheim On ne présente plus la Grange qui est devenue très populaire avec ses flammekueches 100% faites maison avec de vrais lardons forêt noire et une pâte fine et laminée quelques heures auparavant . Prix des flammekueches entre 7,99€ et 10,80€ Des suggestions éphémères végétarienne, reblochon, abondance Membre de la Confrérie du Véritable flammekueche d’Alsace Adresse 21 Rue du Maréchal Foch, 67113 Blaesheim Tel 03 88 68 93 31 Dernière visite juin 2022 Restaurant de la Gare Schweighouse-sur-Moder ⇒ Secteur Haguenau Flammekueche au top elle est 100% faite maison une pâte fine et laminée avec de la levure, sous une forme carrée, on retrouve un bon assaisonnement, son point fort les vrais lardons fumés maison. Membre de la Confrérie du Véritable flammekueche d’Alsace Prix des flammekueches entre 8,50 € et 10,50 € 19 Rue de la Gare, 67590 Schweighouse-sur-Moder Tel 03 88 72 63 66 Restaurant à la Couronne Scherwiller ⇒ secteur Sélestat Le royaume des 7 tartes flambées », venez y tester les différentes flams faites par le chef …… Même si la tarte flambée est cuite dans un four électrique, je l’ai quand même trouvée excellente grâce à sa pâte à pain 100% fait maison et sa composition faite de produits locaux d’Alsace, comme le munster fermier et le fromage de chèvre de la ferme Embetschés Restaurant ouvert tout les jours de la semaine Prix des tartes flambées entre 9,40€ et 12,95€ 2 Rue de la Mairie, 67750 Scherwiller Tel 03 88 92 06 24 S’Landstuebel Knoersheim ⇒ Secteur Wasselonne Voici pour moi la flammekueche qui ressemble le plus à celles d’autre fois car on y retrouve une pâte type boulangère »à la levure et étalée à la main, avec de bons lardons et bien-sur cuite traditionnellement au feu de bois. Membre de la Confrérie du Véritable flammekueche d’Alsace Prix des flammekueches entre 9 € et 10 € 2 Rue de la Fontaine, 67310 Knœrsheim Tel 03 88 69 91 77 Brasserie du Tigre Strasbourg centre C’est ici un des derniers endroits tendance né à Strasbourg, parfait pour un after work entre amis. Dans un cadre urbain vous y dégusterez des flammekueches 100% faites maison une pâte fine laminée quelque minutes avant, un crème fermière ,de bons lardons, et le tout cuit au feu de bois pour une cuisson optimale. A seulement quelques minutes du quartier touristique de la Petite France. Profitez également de leurs 6 sortes de bière pression de la marque Tigre Bock. Membre de la Confrérie du véritable flammekueche d’Alsace Prix des flammekueches entre 7,50€ et 14,50€ Restaurant ouvert tous les jours de la semaine 5 Rue du Faubourg-National, 67000 Strasbourg Tel 03 90 23 21 58 Dernière visite mars 2022 Restaurant de la Heidenkiche Ratzwiller ⇒ Secteur Alsace bossue Encore une flammekueche que l’on ne trouve pas ailleurs en effet par sa forme ronde elle semble ressembler à une pizza. Entièrement faite maison la pâte est pétrie par le chef, qui ne compose ses flammekueches qu’avec des produits locaux d’Alsace, vous y dégusterez donc de bons lardons forêt noire et une crème bien assaisonnée, tout cela cuit au feu de bois et dans un cadre dépaysant au cœur de la forêt que demander de plus ! Membre de la Confrérie du Véritable flammekueche d’Alsace. Flammekueche aux fruits selon la saison Prix des flammekueches entre 7 € et 10 € Chemin des mineurs, 67430 Ratzwiller Tel 03 88 02 09 87 Aux Ruines du Nideck Oberhaslach ⇒ Secteur Vallée de la Bruche A quelques kilomètres de la très connue cascade du Nideck, le chef vous propose une flammekueche à pâte fine et bien croustillante de chez TFT Spécialité, cuite au feu de bois bien sûr. La crème est faite d’un mélange de crème et de fromage blanc et on y retrouve des oignons rouges qui ramènent un goût différent, ce qui est rare sur les flams. Ma tarte flambée préférée et celle au chèvre frais émietté avec miel si vous le souhaitez , un délice ! Membre de la Confrérie du Véritable flammekueche d’AlsaceDes suggestions de saison asperges, pesto ail des ours, myrtilles Prix des flammekueches entre 8,50 € et 10 € 2 Rue de Molsheim, 67280 Oberhaslach Tel 03 88 50 90 14 Dernière visite mai 2022 Im Buerehoft Rottelsheim⇒ Secteur Brumath Im Buerehoft est une véritable winstub Alsacienne où l’on peut déguster des petits plats faits à base de produits de notre terroir, comme les feraient nos grand-mères Baeckeofe, bouchées à la reine, cordon bleu, civet de biche ou de sanglier… Sans oublier bien évidemment la flammekueche, traditionnelle ainsi qu’une dizaine d’autres versions. La pâte est faite maison et cuite au feu de bois, un vrai R E G A L et ils font partie de la confrérie ! Membre de la Confrérie du Véritable flammekueche d’AlsacePrix des flammekueches entre 7,50 € et 12,50 €3 rue principale, 67170 RottelsheimTél 03 88 51 13 83 S’fassner Stubel Fessenheim-le-bas ⇒ Secteur Marlenheim/Kochersberg C’est le restaurant du Grand Maître de la Confrérie du Véritable flammekueche d’Alsace, vous serez donc certains d’y déguster une bonne flammekueche une pâte fine pressée, un mélange de crème et fromage blanc, des oignons très finement coupés et revenus, des lardons finement tranchés et comme le veut la tradition la cuisson au feu de bois. Prix des flammekueches entre 8 € et 10 € 14 Rue de Marlenheim, 67117 Fessenheim-le-BasTel 03 88 87 54 54 Dernière visite juin 2019 Mama Bubbele Strasbourg centre Situé quai des Bateliers, Mama Bubbele est un restaurant spécialisé en tarte flambée. Les patrons proposent les traditionnelles ainsi que des revisitées faites à base de produit BIO, la pâte par exemple, est constituée de 3 sortes de farines différentes BIO. Crème, Lardons, oignons, champignons, fromages ,la plupart des ingrédients sont bio ou local. Même si les tartes flambées ne sont pas cuites au feu de bois, ça reste un vrai régal. Prix des tartes flambées 9,90 et 15,50 Ouvert tous les jours sauf le Lundi midi 2, Quai des Bateliers 67000 Strasbourg Tel 03 90 23 83 30 Dernière visite janvier 2022 Aux 3 Roses Epfig ⇒ Secteur entre Obernai et Sélestat Je vous conseille cet établissement à la décoration intimiste avec des poutres apparentes, pour y passer une agréable soirée à déguster des plats typiques alsaciens, mais surtout des pizzas et flammekueches maisons cuites au feu de bois avec des produits bio d’Alsace. L’atout de l’établissement leur cuisine ouverte sur la salle, qui vous permet de voir que la pâte est bien laminée sur place ! L’accueil y est souriant et le service rapide et serviable. Prix des flammekueches 8,90 et 10,50 Ouvert tous les jours de la semaine sauf le mardi 18 Rue des Alliés, 67680 Epfig Tel 03 88 85 59 01 La Binchstub Strasbourg centre Situé en plein cœur de Strasbourg, l’établissement d’origine est un comptoir à tarte flambée » dans un style industriel, non loin de la place du Marché Gayot, mais ma petite préférée est la Binchstub 2, secteur Broglie, pour son style plus moderne et chaleureux… Leurs flams sont faites maison, type fermières », et revisitées avec des associations de produits locaux ou/et bio qui s’associent bien ensemble Comté/Noix/Lardons, Bleu d’ Auvergne/Poire/Roquette etc… De plus ils ont de très bonnes bières à déguster. Prix des tartes flambées à partir de 10 € Restaurant ouvert tous les jours de la semaine Binchstub Broglie 28 impasse de l’Ecrevisse 67000 Strasbourg Binchstub Gayot 6 rue du Tonnelet Rouge 67000 Strasbourg Dernière visite décembre 2021 Auberge du Moulin Plobsheim ⇒ Secteur Strasbourg Sud Chaque année, on attend les beaux jours avec impatience pour profiter de la terrasse de l’auberge du moulin. Située en plein centre de Plobsheim cet établissement vous proposent des tartes flambées 100% faites maison avec une pâte fine et laminée sur place. Le chef propose également des plats régionaux excellents comme la bouchée à la reine. L’établissement est dirigé par un couple de passionnés qui vous accueille tous les jours de la semaine sauf le mercredi et jeudi. Une adresse que je vous recommande vivement. Membre de la Confrérie du Véritable flammekueche d’Alsace Prix des flammekueches entre 8,40 € et 11,90 € 24 Rue du Général Leclerc, 67115 Plobsheim Tel 03 88 11 45 11 Je vous laisse découvrir mon articleDernière visite décembre 2021 La Flambée Bruno Foodtruck ⇒ Secteur Vallée de la Bruche Mon coup de cœur en matière de foodtruck dans la région de Molsheim. Bruno nous propose une flammekueche traditionnelle avec une pâte croustillante 100% faite maison et laminé, avec une crème épaisse et cuite au feu de bois. Il est sans aucun doute le meilleur foodtruck du coin. Bruno est passionné par son métier et ça se ressent à travers sa cuisine depuis 25 ans. Vous avez également la possibilité d’acheter des kits de confection pour faire vos tartes flambées chez vous. Bon rapport/qualité prix 5 Rue de la Hoube, 67280 Urmatt Tel 06 70 79 44 61 Dernière visite avril 2022 Les Flambées Tradition Stade de la Meinau Les Flambées Tradition ce foodtruck est installé à la Meinau depuis que le Racing a rejoint la CFA en 2001. Un des points forts est que l’équipe est bien organisée, en effet l’attente n’est jamais interminable même si la file paraît grande une fois que le match est terminé. Ils sont équipés de plusieurs fours de grande capacité. A l’image de l’ambiance du RCSA les flammekueches sont excellentes ! Cuisson au feu de bois Pâte fine laminée et crème bien assaisonnée Prix des flammekueches entre 7,50€ et 8,50€Dernière visite aout 2022 Auberge du Tisserand Gommersdorf 68 ⇒ Secteur Sundgau Pour l’histoire, il s’agit d’une maison déplacée dans le village, qui a été reconstruite ne 1976 par des bâtisseurs de L’écomusée d’AlsaceCette maison, typiquement Alsacienne, s’articule autour de différentes petites salles. Vous pourrez y déguster une flammekueche uniquement la normale cuite dans le traditionnel four à bois et 100% fait maison dont la recette a peu changé en 40 ans. Les oignons sont revenus et mélangés avec la crème ainsi que les lardons ce qui la rend originale au goût . Bref, des flammekueches savoureuses qui sortent de l’ordinaire. Membre de la confrérie du véritable flammekueche d’Alsace Pâte moelleuse et faite maison Prix convenable28 Rue de Cernay, 68210 Gommersdorf Tel 03 89 07 21 80 Aux Trois Oies Valff ⇒ Secteur Obernai Ce restaurant conçu dans un corps de ferme Alsacienne a été décoré avec soin, vous y verrez toutes sortes de bibelots chinés par les propriétaires et beaucoup de petites oies, forcément! . Des tartes flambées 100% faites maison pâte, crème et bien assaisonnées. En spécialité le restaurant vous propose la tarte flambée aux lardons de canard, à tester absolument si vous y allez. Prix des tartes flambées entre 8,50€ et 13,10€ 122 Rue Principale, 67210 Valff Tel 03 88 08 75 50 Dernière visite septembre 2019 Restaurant Au Tilleul Dahlenheim ⇒ Secteur entre Molsheim et Wasselonne Connue depuis de longues années par les connaisseurs, l’établissement est devenu une institution dans les alentours. Le restaurant Au Tilleul vous servira la véritable flammekueche à pâte fine et cuite au feu de bois. Membre de la confrérie du Véritable flammekueche d’Alsace, et Confrérie de la choucroute Prix des flammekueches entre 8€ a 12,50€ 55 Rue Principale, 67310 Dahlenheim Tel 03 88 50 66 23 Le Kobus Marlenheim Fermé En mode cosy, bar lounge, un endroit idéal pour boire un verre autour d’une flams. Cette flammekueche vous étonnera par sa forme rectangulaire jusque là pas de suprise me direz vous mais surtout par sa longueur car elle fait au moins le double de la longueur d’une flams habituelle. Et si la cuisson n’est pas au feu de bois elle reste cependant délicieuse. 2 Route du Kronthal, 67520 Marlenheim Auberge Saint Martin Kintzheim ⇒ Secteur Sélestat Ouest L’Auberge Saint Martin est très connue car elle se trouve sur la route de la volerie des aigles et du Château du Haut Koenigsbourg. Une flammekueche avec une crème assez grasse » mais qui la rend forcément excellente. Restaurant ouvert tous les jours de la semaine 80 Rue de la Liberté, 67600 Kintzheim Prix des flammekueches entre 10,10€ et 14,80€ Tel 03 88 82 04 78 Dernière visite aout 2022 Ferme Klein Gundershoffen ⇒ secteur Reichshoffen C’est dans une ambiance paysanne que vous dégusterez ces flammekueches 100% faites maison, avec une pâte fine et croustillante. Elles sont cuites dans un four chauffé au bois à l’intérieur de la grange, et vous vous installerez ensuite à l’extérieur sur de grandes tablées et bancs en bois pour un moment convivial. L’endroit idéal pour emmener ses enfants car c’est en pleine nature et juste à côté d’une ferme avec des animaux. Bon rapport qualité prix 5 Rue du Gibier Schirlenhof, 67110 Gundershoffen Tel 03 88 72 84 41 Le Freiberg Obernai Pour moi, c’est au Freiberg que vous dégusterez la meilleure tarte flambée d’Obernai. Dans cette winstub très Alsacienne, le chef Sacha Bender et son équipe savent vous surprendre en composant des flams avec des lardons forêt noire et certaines avec ses petits oignons rouge. Par contre, il est conseillé de réserver. Prix des tartes flambées entre 7,80€ et 12,50€ Restaurant ouvert tous les jours de la semaine sauf le mercredi 46 Rue du Général Gouraud, 67210 Obernai Tel. 03 88 95 53 77 Dernière visite février 2022 Auberge de Traenheim Traeheim ⇒ Secteur entre Molsheim et Wasselonne En Alsacien, le nom de l’établissement c’est Zum Loejelgucker, je vous défis de bien le prononcer ! Mais forcément c’est plus facile de dire l’Auberge de Traenheim. Depuis 2 ans il est membre de la Confrérie du véritable flammekueche d’Alsace, une valeur sûre pour bien manger. Vous y dégusterez une flammekueche aux oignons rouges avec une pâte croustillante et des suggestions saisonnières. Restaurant ouvert tous les jours de la semaine Excellent rapport qualité prix 17 rue Principale ,67310 Traenheim Tel 03 88 50 38 19Dernière visite juillet 2018 Relais du Klevener Heiligenstein ⇒ Secteur Obernai/Barr Pour moi c’est le restaurant bénéficiant du plus beau point de vue d’Alsace ! Allez y l’été pour profiter de cette superbe terrasse et de cette magnifique vue ou en hiver sous la véranda.Il y a aussi un coin jeux à l’extérieur pour les enfants. Leur tarte flambée est simple mais bonne avec une pâte fine et croustillante. Par contre ils sont forcément victime de leur succès, donc pensez à bien réserver plusieurs jours avant votre venue ! Prix tartes flambées entre 8 € et 11,50 € 51 rue principale 67140 Heiligenstein Tel 03 88 08 05 98 Dernière visite juillet 2022 Le Burestubel Pfulgriesheim ⇒ Secteur Kochersberg Découvrez ou redécouvrez la véritable flammekueche avec la recette qui n’a pas changé depuis des décennies. Une pâte faite maison et cuite au feu de bois. Maître restaurateur et présent au guide Michelin depuis une dizaine d’années , encore une valeur sûre ! Prix des flammekueches 9,50 € à 15€ Restaurant ouvert tous les jours de la semaine 8 Rue de Lampertheim, 67370 Pfulgriesheim Tel 03 88 20 01 92 La base croustillante de cette tarte flambée ne contient pas de levure. Il n’y a donc pas de pétrissage ni de cuisson, ce qui est parfait quand on n’a pas des heures à perdre. Les ingrédients sont simples aussi, sans bocaux ni paquets en vue, donc facile à faire à partir de zéro et bien meilleur et moins cher qu’un plat à emporter. Et surtout, cette tarte française rustique est absolument délicieuse et appréciée des enfants et des adultes. Croyez-moi, ils se battront tous pour le dernier morceau ! Qu’est-ce qu’une tarte flambée ? Ce plat est originaire de la région d’Alsace, à la frontière allemande. Il y est connu sous le nom de Flammekueche et en Allemagne sous le nom de Flammkuchen, ou gâteau flambé. L’histoire raconte que les fermiers faisaient cuire le pain une fois par semaine dans des fours à bois et qu’ils utilisaient le Flammkuchen pour tester la température des fours. Lorsque la tarte cuisait parfaitement, ils savaient que le four était prêt pour le pain ! Il s’agit essentiellement d’une tarte rustique, qui est encore très populaire en France. Il n’y a pas de sauce tomate, comme sur une pizza, mais la base est recouverte de crème fraîche. Quels sont les ingrédients ? La pâte est très simple il suffit d’avoir de la farine ordinaire ou complète, de l’eau, de l’huile et du sel. La garniture traditionnelle est la crème fraîche, mais le fromage blanc et le fromage frais sont également utilisés. Ce sont tous des produits laitiers épais très doux, vous pouvez donc aussi utiliser du yaourt grec. Vous aurez également besoin de lardons de bacon fumé, que vous pouvez normalement acheter prédécoupés pour cette tarte flambée. Si vous ne pouvez pas vous en procurer, utilisez du lard fumé poitrine et coupez-le en morceaux dans le sens du grain. L’oignon coupé en tranches est également utilisé traditionnellement, mais j’ai décidé d’utiliser un oignon rouge pour plus de douceur. Vous pouvez utiliser l’oignon de votre choix, mais coupez-le en fines tranches. Les échalotes conviennent aussi très bien. Le dernier ingrédient pour cette tarte flambée est le gruyère suisse, un fromage au goût de noisette et salé, fabriqué à partir de lait de vache. Si vous ne le trouvez pas, essayez l’emmental, le jarlsberg ou un autre fromage suisse. Comment préparer la tarte flambée ? Commencez par faire frire les lardons à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient dorés pour cette tarte flambée. Il n’est pas nécessaire d’ajouter de l’huile car il devrait y avoir suffisamment de graisse dans le lardon. Pour faire la pâte, je préfère utiliser un batteur sur socle avec un crochet à pâte. Mélangez la farine et le sel dans l’appareil à vitesse moyenne, puis ajoutez progressivement l’eau et l’huile. Mélangez pendant une minute jusqu’à ce que la pâte soit bien combinée et lisse. Pour faire à la main, mélangez la farine et le sel dans un bol et faites un puits au centre. Ajoutez progressivement l’huile et l’eau et rassemblez la pâte. Je le fais toujours avec un couteau car je ne supporte pas d’avoir les mains collantes ! Pétrissez la pâte sur une surface farinée pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’elle soit lisse. Ainsi, votre tarte flambée sera prête facilement. Mon premier et seul essai de tarte flambée ! Il faudrait que je retente l’expérience – Edit de 2022. Que je vous raconte. Tout a commencer mercredi dernier sur Twitter où j’ai fait un appel général pour une idée de plat typiquement français à faire découvrir à mes voisins pendant le Kitchen Dinner » que l’on avait vendredi dernier Comprendre Dîner dans la cuisine avec mes colocataires. Beaucoup d’idées mais des plats longs » et lourds » j’ai pas dit que la cuisine française était lourde hein… alors que je devais trouver un plat relativement léger puisqu’il y aurait un second puis j’ai eu l’idée de faire une tarte flambée, chose que je n’avais jamais faite. Je m’en suis allée voir sur mes blogs favoris Oui, je sais, faut que je vous donne la liste… et là, RIEN. Pas de recette de tarte flambée, la vraie. Les recettes que je trouvais sur internet était une base de pâte à pain, oui, mais comment faire pour qu’une pâte à pain avec de la levure ne gonfle pas au four ?! Parce que je vous rappelle qu’une tarte flambée, ça croustiiiille. Alors Letitia, de Piment Oiseau, c’est dit que peut-être une pâte à tortilla pourrait faire l’affaire ! Alors elle a essayé et voyez le résultat sur son article. Le lendemain, Miss Crumble, alsacienne de son état, s’est dit qu’elle ne pouvait pas rester sans rien faire et elle a également publié sa recette de Flammekueche. C’est sa recette que je vous livre aujourd’hui, avec les quelques modifications que j’y ai apporté en fonction de ce que j’avais sous la main !. J’essayerai avec la pâte à tortillas aussi, peu de choses diffèrent Cette recette a été réalisée en Norvège… Avec les ingrédients disponibles sur place ! Tarte flambée Le bon goût de l'Est de la France… dans sa cuisine ! Temps de préparation 15 minutesTemps de cuisson 10 minutesTemps total 25 minutes Type de plat Plat principalCuisine Alsace Portions 4 personnes Pour la pâte▢ 250 g de farine de blé▢ 5 cl d’ huile de colza▢ 1 pincée de sel▢ 12 cl d’ eau tiède Entre 10 et 15 clPour la garniture▢ 200 g de crème fraîche épaisse▢ 200 g de fromage blanc ou l’équivalent en yaourts brassés▢ 3 oignons▢ lardons▢ sel▢ poivre du moulin▢ noix de muscade▢ 1 c. à soupe d’ huile de colza. Préparer la pâte▢ Mélanger la farine avec le sel et l’huile. Ajouter l'eau tiède petit à petit, jusqu'à obtenir une pâte légèrement collante j'ai utilisé 12 cl, mais en fonction des farines, vous aurez besoin de 10 à 15 cl▢ Bien pétrir si possible avec un robot. La pâte est prête ! Il reste à l’étendre en forme de disque ou mieux, de rectangle, selon la capacité de votre la garniture▢ Mélanger dans un récipient la crème fraîche, le Bibeleskäse » fromage blanc dans une proportion de 50/50. *▢ Rajouter la cuillère d’huile, le poivre, de la muscade râpée. Pour le sel, tenir impérativement compte des lardons. Si vous utilisez des lardons fumés , inutile d’en rajouter !▢ Émincer assez finement les oignons, inutile dans ce cas de les faire revenir, ils cuiront dans le four.▢ Allumer le four. Chaleur par le fond. Puissance au maximum comme pour les pizzas. 280°C ▢ Avec une spatule étaler le mélange sur la pâte en respectant un bord de 1 cm. Répartir équitablement des lardons et une poignée d’oignons.▢ Four à température maximum, enfourner sur un plat non adhérant, ou mieux, sur une pierre si votre four en est équipé.▢ Surveillez la première cuisson. Généralement entre 8 et 10 minutes. La tarte doit commencer à brunir.▢ Servez chaud. * Certains privilégient le rapport 1/3, 2/3. A vous de choisir. Pour un premier essai, je dois dire que c’est assez réussi ! Au début je voulais faire des petites tartes individuelles, et j’ai décidé d’en faire 2 grandes et d’en congeler une pour les soirs de grands flemme où il n’y a plus qu’à passer au four 5 minutes histoire qu’elle soit chaude. Les bords de ma pâte n’étaient pas tous croustillant, je n’ai pas du étaler la pâte assez finement Mais quand son rouleau est une canette, on fait ce qu’on peut !. Ceci dit, mes voisins ont beaucoup apprécié. Ma voisine indonésienne m’a dit qu’en version sucrée ça devait être très bon aussi. Je confirme puisque le reste de pâte à fini en mini tarte aux pommes. Pour le repas, nous avons eu également du Pineapple rice » Plat singapourien à base de riz, d’ananas, de poulet et de champignons ainsi qu’un smoothie Avocat-Chocolat Assez bizarre au début, mais vraiment bon !. Je tenterais de refaire le Pineapple rice, c’était vraiment délicieux ! Ceci devrait également vous intéresser Pour réaliser une tarte flambée, il vous faudra d’abord préparer une base, il s’agit d’une pâte qui ressemble à de la pâte à pain. La recette est très simple et consiste en quelques courtes étapes. La recette de la pâte à pain Pour 10 fonds de tarte flambée 1,5 kg de farine T45 1 verre d’eau tiède 25cl avec du gros sel 1 verre d’eau tiède 25cl avec 1 cube de levure boulangère 42g à diluer Pétrir la farine avec l’eau avec le sel Ensuite ajouter l’eau avec la levure Ajouter 1/2 litre d’eau environ Prenez le premier verre d’eau et verser-y la levure boulangère afin de la dissoudre. Une fois la levure dissoute, verser le reste des ingrédients dans un saladier puis malaxer à la main ou à l’aide d’un robot avec un crochet à pâte. Ajouter le deuxième verre d’eau contenant le sel. Pétrir. La pâte ne doit ni être trop sèche, ni trop collante. Former une boule et laisser reposer dans le saladier pendant 2h à température ambiante, en couvrant le récipient d’un linge propre et sec. Préparer votre tarte flambée Astuce si la pâte est trop compacte ajouter de l’eau et pétrir. Si la pâte est trop collante ajouter un peu de farine et pétrir. Ajustez, divisez ou multipliez les quantités des ingrédients selon le nombre de fonds de tarte à réaliser.

recette pâte à tarte flambée avec levure